Souvenir d’enfant : les marais salants de Guérande. J’y allais toutes les vacances de la Toussaint. À cette période de l’année, les marais sont sales, la récolte vient de s’achever. Sur les digues séparant les exploitations salines, on peut trouver de gigantesques tas de sel gris qui attendaient patiemment d’être ramassés. Sur le bord des marais, on voit les dernières concrétions de sel. Elles se forment lentement quand le soleil de la fin octobre permet encore de temps à autre l’évaporation de l’eau de mer.